描述:大米或米粉在貯藏過程中,因環境和微生物的作用,不斷陳化,除口感漸差外,還會產生些有毒有害物質,如過氧化物、致癌物黃曲霉毒素等。目前,我對陳化糧的要求還沒有正式公布,報批稿規定脂肪酸值>37%為陳化,37%相當于滴瓶標簽色卡上“三年及三年以上米"的Z后個色階。因此本方法僅適用于大米、米粉以及年糕、湯團等米制品的新鮮度快速鑒別,對測試結果如何處理由測試人自行掌握。
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專用儀器儀表
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陳化糧檢測液 檢測液 型號:SNS-HA9
2.
交鉤表 型號;HAD-TES-3091N
操作溫濕度
TEL:15010245973